Übungen zum Thema " Fette " < organische Chemie < Chemie < Naturwiss. < Vorhilfe
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(Frage) beantwortet  | | Datum: | 16:40 Fr 09.09.2011 | | Autor: | Statham |
| Aufgabe | | Zeichnen Sie die Strukturformel eines Rapsölmoleküls, das aus drei verschiedenen Fettsäuren aufgebaut ist, so exakt wie möglich. Kennzeichnen und benennen Sie die Reste der Moleküle aus denen Sie das Molekül aufgebaut haben, sowie die charakteristische funktionelle Gruppe der Triglyceride. |
Hallo, ich hätte gerne gewusst, ob meine Lösung richtig ist:
Ölsäure, Linolsäure und Erucasäure gebunden an einem Glycerid durch eine Esterbindung.
Das wäre doch ein Rapsölmolekül, oder?
Vielen Dank.
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Hallo,
> Zeichnen Sie die Strukturformel eines Rapsölmoleküls, das
> aus drei verschiedenen Fettsäuren aufgebaut ist, so exakt
> wie möglich. Kennzeichnen und benennen Sie die Reste der
> Moleküle aus denen Sie das Molekül aufgebaut haben, sowie
> die charakteristische funktionelle Gruppe der
> Triglyceride.
> Hallo, ich hätte gerne gewusst, ob meine Lösung richtig
> ist:
>
> Ölsäure, Linolsäure und Erucasäure gebunden an einem
> Glycerid durch eine Esterbindung.
... gebunden an Glycerin (!) durch eine Esterbindung.
> Das wäre doch ein Rapsölmolekül, oder?
Du meinst damit z.B. Eruca-Raps (mit 55% Erucasäure) - bspw. für kosmetische Zwecke.
Es gibt aber noch andere Züchtungen: Null-Raps, Null-Null-Raps (fast 0% Erucasäure) - z.B. für Speisezwecke.
0-0-Raps besteht laut Wikipedia u. a. aus Ölsäure, Linolsäure und Linolensäure.
> Vielen Dank.
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LG, Martinius
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